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酿酒技术-拐枣酒功效及酿造方法
来源:本站   作者:管理员   时间:Jan 15, 2019    浏览
“金枪抖,乌骓走,退敌一碗拐枣酒。”
 
 
玉成桥是三国故地,仰望丹景,雄倨绛溪,山凹间到处都散落着蜀汉遗迹,在《三国演义》第五回里有关云长温酒斩化雄的神勇,然而在玉成桥民间也流传着将军豪饮拐枣酒夯退敌数千的传奇,不过被传得神乎其神饮酒退敌的主角却成了张飞。
传说往往不会是空穴来风,据史书记载,刘备攻破成都时,的确有一部分效忠刘彰的部队流窜骚扰,张飞和赵云率军围巢数年才得以平息。
 
可能很多人对长得奇形怪状的拐枣有着深深地好奇,更有一部分人没见过这种植物,没能尝过拐枣的味道。
 
 
有人把拐枣叫做神奇的拐枣,它虽然长相其貌不扬,但是却很奇特。它没有美丽的“外表”,只有弯弯曲曲的果干。但是,不要被它的外表所欺骗,等你尝到它甜甜的味道之后,会感觉到还有点像葡萄干的味道。
每年霜降后,拐枣成熟变甜,此时的拐枣更适合酿酒。按照酿造工艺,酝酿着一坛坛馥香浓郁的拐枣酒。
 
拐枣酒的制作方法:
其一,采用成熟后的拐枣用粉碎机打成浆,加入百分之二十的白糖和相对应的传成牌高产水果酒曲,发酵半个月左右,蒸馏出酒。
 
其二,采用优质的大米基酒和高粱基酒来泡制拐枣,泡制二十天可以直接饮用。

你可能想不到这个有点“丑丑”的拐枣,却有大大的功效!
第一:醒酒安神
研究发现,拐枣中含有大量的有机酸以及葡萄糖,这两种物质进入身体之后可以扩充身体中的血容量,能够解酒毒,起到醒酒安神的作用。将拐枣泡酒喝之后,适量的多喝一些都不容易喝醉,非常适合一些酒量差的人服用,健康养生。

第二:通便
拐枣中含有大量的脂类物质、葡萄糖、有机盐以及大量的水分,所以适量地吃一些拐枣或者是多服用一些拐枣酒,可以起到促进尿液排便以及加快肠道蠕动的功效。

第三:通络止痉
由于拐枣中含有大量的钙元素以及枳椇子皂苷,这两种物质进入身体之后,可很好的起到中枢抑制的功效,同时对惊厥也有一定的抵抗效果。所以说,如果身体出现了手足抽搐甚至痉挛还有风湿痹痛的情况,都可以服用一些拐枣酒,有效的促进身体恢复健康。

第四:降血压
如果是高血压患者,可以适量的多服用一些拐枣酒。因为拐枣就中含有一定的麦草碱、枳惧甙C以及鼠李碱等,这些物质进入身体之后可以起到抗脂质过氧化还有降低血压的功效。

第五:止咳除烦
由于拐枣中含有大量身体所需要的营养物质,例如无机盐、葡萄糖还有维生素等,所以服用后,可以补充营养,长期坚持服用,身体的抵抗力自然就会越来越好。
 
古有“万寿酒”,今有“拐枣酒”!