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西瓜酒的功效及制作方法
来源:本站   作者:管理员   时间:Nov 14, 2018    浏览

西瓜酒的功效

西瓜是消暑的佳果,有着“夏之王”的美称。它的营养价值与药用价值都很高,解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。 西瓜中的水分占瓜体的 90%以上,汁液中含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等,足以与牛奶媲美。中医认为西瓜可以止渴除燥、利尿补益、消食健脾、镇静安神、清热解暑、解酒毒、治喉痹,特别是炎热的夏日,西瓜对肾炎、便秘、高血压、红眼病、牙周炎、高烧惊厥等疾病有着良好的防治作用。

  西瓜果酒是以糖度12°以上的西瓜为主要原料,配合现代发酵工艺和优良菌种,经破碎榨汁、分离、发酵、陈酿,精心调配而成的低度果酒。

  西瓜果酒是一种发酵果酒,富含多种氨基酸、多糖、配糖体、维生素等有益人体健康的各种营养成分,具有清热解暑、补充营养、促进蛋白吸收、激活机体细胞、利尿降压、清洁肾脏及尿道以及排毒养颜、抗衰老等功效。

  西瓜果酒酒色呈浅黄色,清爽透明,果香与酒香协调,瓜香突出。酒味酸甜适中,酒体丰满,具有西瓜酒的典型风格。酒度14—16%v/v,糖度120g/l,总酸6—7g/l。可直接饮用或热饮,冷饮口味更佳。

制作方法;采用顺季节的成熟的西瓜,先把西瓜用打浆机打碎,连皮一起发酵,加入百分之二十五的白糖,加入适量的传成牌水果酒曲,发酵半个月。