欢迎访问传成酒械官网!公司主营酿酒设备,烧酒设备,白酒设备,蒸酒设备等,欢迎电话垂询 0574-88005509  18888630007
酿酒技术|酸酸甜甜的凤梨原来也可以酿酒!
来源:本站   作者:管理员   时间:Jan 27, 2019    浏览
最近,冬季凤梨又到了上市的季节。凤梨,俗称菠萝,其所含营养丰富,富含多种维生素等人体所需营养元素,酸甜可口的菠萝是很多人的最爱。凤梨这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,如美容、清理肠胃等。
 

 
凤梨味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、消化不良、小便不利、身热烦渴、腹中痞闷、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。
 
 
成熟的凤梨中含有大量的挥发性芳香物质,使凤梨汁具有浓郁的香气和风味,可以酿造色泽金黄,果香突出,酒体纯正柔和的凤梨果酒。
 
 
凤梨酒的的酿造工艺:
首先选取七八成熟,略带香甜味的凤梨。
其次按之稍软的凤梨,切除果柄及头部,将菠萝皮削掉,然后再切成小碎片。
然后加入冰糖,一般加糖是按水果的甜度来加的,为了发酵更好一点,加入水果酒曲,经1个月左右的发酵即可。
最后进行蒸馏。
 
 
凤梨酒的功效与作用:凤梨酒清热解渴,化食止泻。凤梨酒适用于热病烦渴,伤暑,积食,泄泻等,亦可以提神,解除疲劳。
 
 
如果好吃的食物是生活的必需品,好喝的酒就是生活的调味品。
传成坚信,适量饮酒是可以给人带来幸福感的。冬夜里的一杯凤梨酒,让季节感变得更浓,也让生活更有情趣。